SINFONIA DI MODENA: L’ECCELLENZA DEL TEMPO

Frutto di una sapiente alchimia tra 80% di mosto d’uva cotto e 20% di aceto di vino pregiati, invecchiato in botte per 3 anni questo Aceto Balsamico di Modena IGP rappresenta l’incontro perfetto tra tradizione e versatilità contemporanea.

Alla vista si presenta con una livrea bruno scuro, intensa e brillante, che preannuncia una densità sciropposa ma scorrevole. Il profilo olfattivo è franco e penetrante: un bouquet persistente dove l’acidità volatile si sposa elegantemente con sentori di frutta matura e lievi note boisé, eredità del riposo in botti di legni pregiati.

All’assaggio rivela la sua vera natura: un equilibrio agrodolce impeccabile. L’attacco è avvolgente, seguito da una freschezza vibrante che pulisce il palato. La sua struttura versatile lo rende un interprete d’eccezione in cucina: magistrale per marinature che richiedono carattere senza aggressività, nobile compagno di pinzimoni, e tocco finale capace di esaltare la croccantezza delle verdure fresche o la dolcezza di quelle cotte.”