25 anni Ciliegio Balsamico invecchiato Gran Riserva del Fondatore Acetaia Gubertini
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Descrizione
Di texture ricca e suadente, dolcemente fruttato, con inconfondibili note di ciliegia matura.
Affina a lungo in botti di ciliegio che gli conferiscono una dolcezza rotonda e un profumo inebriante. Superbo su macedonie di frutti rossi, gelati artigianali e formaggi erborinati.
La vocazione del dessert: dolci al cucchiaio, mousse di cioccolato fondente, panna cotta, ma eccellente su erborinati e formaggi freschi.
Invecchiamento
25 Anni di invecchiamento
vitigni
Lambrusco, Trebbiano
legni delle botti
Botti singole di puro Legno di Ciliegio
acidita'
> 6,0%
densita'
> 70 Brix
Il nostro metodo
Il nostro metodo nasce da una scelta precisa: lasciare che il tempo lavori senza forzature. Ogni affinamento avviene lentamente, in botti di legni diversi, seguendo il ritmo naturale delle stagioni.
Non acceleriamo i processi, non standardizziamo i risultati: accompagniamo l’evoluzione del prodotto nel tempo, anno dopo anno. È questa continuità, consolidata nel tempo e tramandata, che permette di ottenere profili aromatici profondi, equilibrati e autentici.
