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3 anni Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Fascia di prezzo: da 22,00 € a 102,00 €

L’eccellenza del tempo in formato IGP. Frutto di una sapiente alchimia, questo Aceto Balsamico di Modena I.G.P. rappresenta l’incontro perfetto tra la grande tradizione di Acetaia Gubertini e la versatilità contemporanea della cucina di tutti i giorni.

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Descrizione Sensoriale

Alla vista si presenta con una livrea bruno scuro, intensa e brillante che preannuncia una densità sciropposa ma scorrevole. All’olfatto è franco e penetrante con un bouquet persistente dove l’acidità volatile si sposa elegantemente con sentori di frutta matura e lievi note bois. All’assaggio rivela la sua vera natura con un equilibrio agrodolce impeccabile.

Questo aceto è un nobile compagno per pinzimoni e verdure in generale, sia crude che cotte.

Invecchiamento

Minimo 3 anni in batteria

vitigni

Lambrusco, Trebbiano

legni delle botti

Rovere

acidita'

Superiore a 6°

densita'

Superiore a 60 brix

Il nostro metodo

Il nostro metodo nasce da una scelta precisa: lasciare che il tempo lavori senza forzature. Ogni affinamento avviene lentamente, in botti di legni diversi, seguendo il ritmo naturale delle stagioni.

Non acceleriamo i processi, non standardizziamo i risultati: accompagniamo l’evoluzione del prodotto nel tempo, anno dopo anno. È questa continuità, consolidata nel tempo e tramandata, che permette di ottenere profili aromatici profondi, equilibrati e autentici.