IL VALORE DEL TEMPO
Tutte Le Riserve
IL LINGUAGGIO DEL LEGNO
L'ATTESA CHE CREA IL CAPOLAVORO
Riposando nella quiete delle nostre antiche botti, il balsamico assorbe lentamente l’anima del rovere, del castagno e del ginepro. Ogni travaso è un rito, ogni stagione un respiro. Le nostre Riserve, dai primi 6 anni di maturazione fino alla sublime complessità del mezzo secolo, sono la sintesi perfetta tra l’energia della materia prima e la saggezza del tempo.
L'Evoluzione Inizia
6 Anni Balsamico Riserva
Dopo sei anni di lenta maturazione, la fluidità lascia spazio alla prima vera consistenza. Il palato viene accolto da un profilo vellutato, dominato da note di frutta rossa e dolci spezie lignee. Il compagno prediletto per rifinire formaggi erborinati o carni nobili.
€ 32,00 - 52,00
La Prima Complessità
12 Anni Balsamico Riserva
Un decennio abbondante di evaporazione concentra i sapori in un nettare sciropposo e denso. Emergono con forza sentori complessi di prugna secca, fichi e note balsamiche. Perfetto in purezza o su scaglie di Parmigiano Reggiano.
€ 50,00 - 82,00
25 Anni - Gran Riserva
25 Anni Balsamico Gran Riserva
Denso e sontuoso, racchiude un quarto di secolo di paziente affinamento: profumi di legno antico e gusto straordinariamente avvolgente. Il culmine dell’equilibrio.
€ 85,00 - 140,00
Morbidezza Fruttata
25 Anni Ciliegio Balsamico Gran Riserva
Maturato esclusivamente in botti di ciliegio, unisce una struttura setosa a un delicato bouquet di ciliegia cotta e vaniglia. Un’ode ai sapori morbidi, esalta dessert, gelati artigianali e formaggi dolci.
€ 90,00 - 150,00
Spirito Selvaggio
25 Anni Ginepro Balsamico Gran Riserva
Il legno indomabile. Invecchiato nel ginepro, sviluppa sentori balsamici potentissimi e resinati con una chiara speziatura pepata. Un capolavoro assoluto per chi cerca il contrasto estremo su carni di selvaggina o foie gras.
€ 90,00 - 150,00
L'Eternità in Gocce
50 Anni Balsamico Gran Riserva
Autentico concentrato di tradizione. Mezzo secolo di storia conferisce una consistenza quasi solida e un gusto abissale che ricorda il cioccolato fondente, la liquirizia e il cuoio. L’omaggio definitivo, da gustare in assoluta meditazione.
